מקורות ושיטה
כל מספר באתר, מאיפה הוא, ואיך חישבנו אותו.
שמנים: ערכי סיבון והרכב חומצות שומן
ערך הסיבון הוא אמצע הטווח בתקן כשיש תקן (Codex, JECFA, התקן המרוקאי לארגן). בלי תקן לקחנו ערך שנמדד במחקר, ואם גם זה חסר חישבנו אותו מהרכב חומצות השומן: שלוש מולקולות KOH לכל טריגליצריד. הרכב החומצות לקוח ממאגר USDA SR Legacy, מנורמל לסך חומצות השומן, ובדקנו שהוא נופל בתוך טווחי התקן. מספר היוד הוא אמצע הטווח בתקן או מחושב מהרכב החומצות במקדמים 0.860 לאולאית, 1.732 ללינולאית ו־2.616 ללינולנית.
| שמן | SAP (מ״ג KOH לגרם) | טווח | מספר יוד | בסיס |
|---|---|---|---|---|
| שמן זית | 190 | 184–196 | 84.5 | אמצע הטווח בתקןUSDA FDC 171413 |
| שמן קוקוס | 256.5 | 248–265 | 8.5 | אמצע הטווח בתקןUSDA FDC 171412 |
| שמן דקל | 199.5 | 190–209 | 52.5 | אמצע הטווח בתקןUSDA FDC 171015 |
| חמאת שיאה | 180 | 170–190 | 52.5 | ערך אופייניUSDA FDC 171429 |
| חמאת קקאו | 196 | 192–200 | 35 | ערך אופייניUSDA FDC 171421 |
| שמן קיק | 180.5 | 176–185 | 85.5 | אמצע הטווח בתקן |
| שמן אבוקדו | 193 | — | 89 | מחושב מהרכב החומצותUSDA FDC 173573 |
| שמן שקדים מתוקים | 192 | — | 95 | מחושב מהרכב החומצותUSDA FDC 171031 |
| שמן חמניות | 191 | 188–194 | 129.5 | אמצע הטווח בתקןUSDA FDC 171025 |
| שמן חמניות עתיר אולאית | 188 | 182–194 | 84 | אמצע הטווח בתקןUSDA FDC 172338 |
| שמן קנולה | 187.5 | 182–193 | 115.5 | אמצע הטווח בתקןUSDA FDC 172336 |
| שמן זרעי ענבים | 191 | 188–194 | 139 | אמצע הטווח בתקןUSDA FDC 171028 |
| שמן סובין אורז | 189.5 | 180–199 | 102.5 | אמצע הטווח בתקןUSDA FDC 171013 |
| שמן שומשום | 190.5 | 186–195 | 112 | אמצע הטווח בתקןUSDA FDC 171016 |
| שמן סויה | 192 | 189–195 | 131.5 | אמצע הטווח בתקןUSDA FDC 171411 |
| שמן תירס | 191 | 187–195 | 119 | אמצע הטווח בתקןUSDA FDC 171029 |
| שמן בוטנים | 191.5 | 187–196 | 96.5 | אמצע הטווח בתקןUSDA FDC 171410 |
| שמן גרעיני משמש | 192 | — | 107 | מחושב מהרכב החומצותUSDA FDC 171032 |
| שמן ארגן | 194 | 189–199.1 | 100.5 | אמצע הטווח בתקן |
| חמאת מנגו | 185.4 | — | 40.9 | נמדד במחקר |
| שמן גרעיני דקל | 242 | 230–254 | 17.6 | אמצע הטווח בתקן |
| שמן זית פומאס | 187.5 | 182–193 | 83.5 | אמצע הטווח בתקןUSDA FDC 171413 |
| שמן חוחובה | 92 | — | 88.5 | מחושב מהרכב החומצות |
| שעוות דבורים | 95.5 | 87–104 | — | אמצע הטווח בתקן |
| חלב בקר (טלו) | 196 | 190–202 | 46.5 | אמצע הטווח בתקןUSDA FDC 171400 |
| שומן חזיר (לארד) | 197.5 | 192–203 | 60 | אמצע הטווח בתקןUSDA FDC 171401 |
שאר המחשבונים
- נרות: נפח המילוי כפול צפיפות השעווה (סויה 0.86, פרפין 0.9, שעוות דבורים 0.95), והריח כאחוז ממשקל השעווה.
- אפוקסי: נפח ועוד תוספת, משקל לפי צפיפות, וחלוקה לפי יחס הערבוב בדיוק כפי שהוא כתוב (בנפח או במשקל).
- סריגה: שיטת הדוגמית השקולה, טבלאות Craft Yarn Council, וטווחי כמויות משתי טבלאות של חנויות חוטים.
- תפירה: מקדמי כיווץ לפי סוג הווילון, מידות מזרן בישראל ובארה״ב, וחישוב רצועות שוליים לפי ההיקף.
- בירה: נוסחאות BYO לאחוז אלכוהול, Hall לגז שנשאר בבירה, טינסת׳ למרירות ומורי לצבע. סוכר לבקבוקים מחושב מהכימיה ונבדק מול טבלת BYO.
הבדיקות האוטומטיות של האתר משוות את החישובים לדוגמאות שפורסמו במקורות האלה.
מקורות ראשוניים
- Codex Alimentarius, תקן CXS 210 לשמנים צמחיים (טבלאות 1–2) (נפתח בחלון חדש) (2001), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- Codex Alimentarius, CXS 210 בנוסח 2015 (שמן סובין אורז) (נפתח בחלון חדש) (2015), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- Codex Alimentarius, תקן 33 לשמן זית ולשמן פומאס (נפתח בחלון חדש) (2001), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- Codex Alimentarius, תקן CXS 211 לשומנים מן החי (נפתח בחלון חדש) (2001), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- Codex Alimentarius, תקן אזורי CXS 325R לחמאת שיאה (נפתח בחלון חדש) (2017), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- משרד החקלאות האמריקאי (USDA), מאגר FoodData Central SR Legacy (נפתח בחלון חדש) (2018-04), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- ועדת המומחים FAO/WHO (JECFA), מפרט שמן קיק (נפתח בחלון חדש) (1992), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- Patel ועמיתים, Lipid Insights (הרכב שמן קיק) (נפתח בחלון חדש) (2016), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- ועדת המומחים FAO/WHO (JECFA), הערכה טכנית של שעוות דבורים (נפתח בחלון חדש) (2005), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- Gharby ו־Charrouf, Frontiers in Nutrition (שמן ארגן, התקן המרוקאי) (נפתח בחלון חדש) (2022), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- Sonwai ועמיתים, J Food Sci Technol (שומן גרעיני מנגו) (נפתח בחלון חדש) (2014), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- Awad ועמיתים, Molecules (מספר יוד של שמן חוחובה) (נפתח בחלון חדש) (2022), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- LibreTexts (מעבדת כימיה, Saint Mary’s College): סבון משמן זית (נפתח בחלון חדש) (2024), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- NIOSH (ארה״ב), מדריך הכיס: נתרן הידרוקסידי (נפתח בחלון חדש) (2019), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- NIOSH (ארה״ב), מדריך הכיס: אשלגן הידרוקסידי (נפתח בחלון חדש) (2019), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- המרכז הארצי למידע בהרעלות, רמב״ם (משרד הבריאות) (נפתח בחלון חדש) (2026), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- יחידת הבטיחות, אוניברסיטת תל אביב: עזרה ראשונה בחשיפה לכימיקלים (נפתח בחלון חדש) (2026), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- איגוד יצרני הנרות האמריקאי (NCA), כללי בטיחות (נפתח בחלון חדש) (2026), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- WEST SYSTEM (יצרן אפוקסי), התחממות ואיבוד שליטה בהתקשות (נפתח בחלון חדש) (2024), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- WEST SYSTEM, דף נתונים טכני 105/205 (יחס בנפח מול יחס במשקל) (נפתח בחלון חדש) (2022), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- הסוכנות האירופית לבטיחות ובריאות בעבודה (EU-OSHA), חשיפה לאפוקסי (נפתח בחלון חדש) (2024), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- CPWR (eLCOSH), הגנה על העור בעבודה עם אפוקסי (נפתח בחלון חדש) (2014), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- Craft Yarn Council, שיטת עוביי החוט הסטנדרטית (נפתח בחלון חדש) (2026), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- Craft Yarn Council, מידות מסרגות ומסרגות קרושה (נפתח בחלון חדש) (2026), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- Brew Your Own (BYO), חישוב אחוז אלכוהול והנחתה (נפתח בחלון חדש) (2020), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- Brew Your Own (BYO), טבלת סוכר לבקבוקים ורמות גז לפי סגנון (נפתח בחלון חדש) (2020), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- גלן טינסת׳, נוסחת ניצול הכשות (IBU) (נפתח בחלון חדש) (1997), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- חוק העונשין, סעיף 193א: איסור מכירת משקאות משכרים לקטין (נפתח בחלון חדש) (1977 (בתיקונים)), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
מקורות משניים
מדריכים, חנויות וויקיפדיה, כשאין מקור ראשוני נגיש או לשם השוואה.
- ויקיפדיה, ערכי סיבון של שמנים (Saponification value) (נפתח בחלון חדש) (2026), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- ויקיפדיה, שמן חוחובה (הרכב האסטרים) (נפתח בחלון חדש) (2026), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- SoapCalc, מספרי האיכות והטווחים המומלצים (נפתח בחלון חדש) (2026), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- Classic Bells (קנה קוט), מה מספרי האיכות באמת אומרים (נפתח בחלון חדש) (2026), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- The Soapery (ספק חומרי גלם לסבון, בריטניה), דוגמאות חישוב עם ערכי סיבון (נפתח בחלון חדש) (2024), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- The Soap Kitchen (ספק, בריטניה), מדריך לערכי סיבון (נפתח בחלון חדש) (2024), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- Armatage Candle Company, חישובי נרות (מקדם 0.86) (נפתח בחלון חדש) (2024), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- Armatage Candle Company, מדריך לשעוות סויה NatureWax C-3 (משקל סגולי 0.86) (נפתח בחלון חדש) (2024), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- ויקיפדיה, שעוות פרפין (צפיפות ונקודת התכה) (נפתח בחלון חדש) (2026), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- CandleScience, איך קוראים תעודת IFRA (נרות בקטגוריה 12) (נפתח בחלון חדש) (2024), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- ויקיפדיה, טבלת מידות מסרגות (מטרי, אמריקאי, בריטי ישן) (נפתח בחלון חדש) (2026), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- The Warm Ewe, כמה חוט צריך לפרויקט (נפתח בחלון חדש) (2024), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- Estako Yarns, טבלת כמויות חוט לפי פרויקט ועובי (נפתח בחלון חדש) (2025), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- Terry’s Fabrics, מקדם כיווץ לווילונות לפי סוג הכיווץ (נפתח בחלון חדש) (2024), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- My Girlfriend’s Quilt Shoppe, חישוב רצועות שוליים לשמיכה (נפתח בחלון חדש) (2024), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- רק מזרנים, מידות מזרנים בישראל (נפתח בחלון חדש) (2025), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- Sleep Foundation, מידות מזרנים בארה״ב (נפתח בחלון חדש) (2025), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- M. Hall, Zymurgy 1995: נוסחת CO₂ שנשאר בבירה לפי טמפרטורה (נפתח בחלון חדש) (1995), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- Craft Beer & Brewing, משוואת מורי לצבע הבירה (נפתח בחלון חדש) (2019), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- ויקיפדיה, SRM ו־EBC (יחידות צבע של בירה) (נפתח בחלון חדש) (2026), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
- ויקיפדיה, משקל סגולי ומעלות פלאטו בבירה (נפתח בחלון חדש) (2026), נבדק ב־23 בספטמבר 2026
עודכן: 23 בספטמבר 2026